Pemprosesan Koko Coklat

-
https://youtu.be/ndEnTvis78Q

Dia nak cerita berkenaan bagaimana pemerosesan biji koko menjadikan rasa coklat itu berbeza-beza.

Buah koko dibelah, dan diambil biji, kemudian diperam, dijemur. Dan dijual kepada syarikat coklat. Syarikat memilih biji secara fizikal kemudian memanggangnya, dan di buang selaputnya. Selepas itu biji itu di kisar bersama gula. Biasanya coklat 70% bermaksud 70% koko dan 30% gula.

Rasa coklat itu bergantung kepada jenis pokok koko, di mana ia ditanam dan cara pemerosesannya. Pemeraman biji koko mengurangkan rasa pahitnya. Lebih lama di peram makin kurang rasa pahit tapi rasa sedap pun berkurang juga. Demikian juga berapa lama ia dikisar juga akan mengurangkan rasa sedapnya. Tapi jika dikisar tidak lama, ia tidak lumat dan rasa berpasir.

Comments

Post a Comment

Artikel Menarik Bulan Ini

KEMAAFAN

-
Dalam membicarakan perkataan (العفو) kemaafan ada dua tempat dalam al-quran, yang kedua adalah albaqarah 2:219 Dan mereka bertanya kepadamu apa yang mereka nafkahkan. Katakanlah: (العفو) "Yang lebih dari keperluan". Demikianlah Allah menerangkan ayat-ayat-Nya kepadamu supaya kamu berfikir, Ini potongan akhir ayat. Kita tak bicarakan tentang المغفرة keampunan. Kemaafan ada persamaan dengan nafkah. Al-'afwu diertikan dengan "yang lebih dari keperluan". Seolah-olahnya kemaafan itu perlu untuk diri sendiri dan lebihannya diberi kepada orang. Ini dikuatkan dengan al-'afwu pertama (Al-A'raf 7:199) digunakan perkataan (خذ) bererti ambillah. Kenapa tidak digunakan perkataan (كن) jika maksudnya "jadilah pemaaf". Tetapi digunakan (خذ العفو). Dan seperti yg kita petik terdahulu ayat ali-imran 3:134, orang yang pemaaf (العافين) disebut dalam ayat yang sama dengan perbuatan menafkah (ينفقون). Bagaimana susahnya mahu menafkah dalam keadaan kita sendiri kesem...
Baca Lagi »

Kesedaran Kesihatan Mental

-
Kesedaran kesihatan mental. Orang Islam percaya manusia adalah jasmani dan rohani. Yakni jika bukan jasad, itu ruh. Manakala golongan ateis tidak percayakan ruh, maka ruh ditukar kepada mental. Tetapi yang kompromi menerima kesemua menjadikan tiga: jasmani, mental dan ruh. Kemudian ada kompromi lagi tukar juga ruh kepada "spirit". Mengikut ateis, spirit bukan ruh. Walaupun "spirit" itu ruh juga mengikut ajaran Kristian. Jadi bila membicarakan kesihatan mental kita sebagai orang Islam tidak memisahkan kaitan dengan ruh. Apa yang umum diketahui tentang ruh ialah, ia yang menjadikan manusia hidup, ada keperibadian yang menjadikan ia ada pengenalan diri tersendiri yang berlainan dari orang lain. Jasadnya akan mati bila ruh dicabut. Dan bila hari kiamat dengan jasad baru, tetapi ruhnya yang asal, yang ada pengenalan diri. Jadi segala ingatannya, pemikirannya, tingkahlakunya dan lain-lain yang menjadi pengenalan dirinya, akan bersamanya. Dalam al-quran kita ketemui banyak...
Baca Lagi »

KEMAAFAN (1/2)

-
Al-Kahfi 18:103, 104 قُلۡ هَلۡ نُنَبِّئُكُم بِٱلۡأَخۡسَرِينَ أَعۡمَٰلًا  Katakanlah (Muhammad), “Apakah perlu Kami beritahukan kepadamu tentang orang yang paling rugi perbuatannya?” ٱلَّذِينَ ضَلَّ سَعۡيُهُمۡ فِي ٱلۡحَيَوٰةِ ٱلدُّنۡيَا وَهُمۡ يَحۡسَبُونَ أَنَّهُمۡ يُحۡسِنُونَ صُنۡعًا  (Yaitu) orang yang sia-sia perbuatannya dalam kehidupan dunia, sedangkan mereka mengira telah berbuat sebaik-baiknya. Cuba perhatikan perkataan (يحسبون) "mereka mengira". Orang yang paling rugi ialah yang "mengira" sebaik-baik tetapi sia-sia. Hasil kiraannya tidak menemui kebenaran. Mengira, adalah lebih bersungguh-sungguh dari semata-mata sangkaan kuat (ظن). Tidaklah diguna perkataan (يظنون) "mereka menyangka". Dalam bahasa Arab, zhan adalah tahap keyakinan lebih 50% (syak) tetapi belum penuh. Sedangkan mengira adalah berdasarkan maklumat. Dalam matematik, mengira memerlukan angka. Untuk mengira biasanya perlukan kertas, pensil atau alat contohnya mesin kira. Tanpa bantuan b...
Baca Lagi »

Sodium Bicarbonate alternatif merawat barah oleh Dr Simonchini

-
https://youtu.be/ze2rmsLiTfA?si=RddJPuyUy_wIEWbx Satu lagi cara rawat barah (dalam kajian) nama "living cell therapy". Caranya dengan pembedahan sel lemak, usah suai genetik, kemudian memasukkan balik berdekatan dengan barah. Cuma nak tunjuk video ini bagaimana orang buat percubaan dan mengetahui sel barah/ketumbuhan tidak memerlukan oksigen, tetapi ia menggunakan glukosa. Yang menyebabkan banyak asid laktik terhasil. Jadi barah sebenarnya berasid, telah diketahui sejak awal lagi. Kalau ikut dr simoncini, dr oncologi, 1951- 20-Mei-2024, rawatan mengunakan suntikan natrium bikarbonat ke tempat barah. Tetapi kerana ada pesakitnya yang mati, beliau kena dakwa dan bersalah kerana cara itu tidak diterima oleh arus perdana. Natrium bikarbonat itu alkali, jadi ia tentunya bertindak balas dengan asid. Selepas dr Simoncini, ada lagi orang lain, Barbara O'Neil, yang juga guna natrium bikarbonate bukan secara suntikan, tetapi dengan selimut yang dibasahkan dengan natrium bikarbonat ...
Baca Lagi »

Ilmu Laduni & Petunjuk

-
Ilmu laduni dan petunjuk Al-Kahf 18:65-66 فَوَجَدَا عَبۡدࣰا مِّنۡ عِبَادِنَآ ءَاتَيۡنَٰهُ رَحۡمَةࣰ مِّنۡ عِندِنَا وَعَلَّمۡنَٰهُ مِن لَّدُنَّا عِلۡمࣰا Lalu mereka berdua bertemu dengan seorang hamba di antara hamba-hamba Kami, yang telah Kami berikan rahmat kepadanya dari sisi Kami, dan yang telah Kami ajarkan ilmu kepadanya dari sisi Kami. قَالَ لَهُۥ مُوسَىٰ هَلۡ أَتَّبِعُكَ عَلَىٰٓ أَن تُعَلِّمَنِ مِمَّا عُلِّمۡتَ رُشۡدࣰا Musa berkata kepadanya, “Bolehkah aku mengikutimu agar engkau mengajarkan kepadaku (ilmu yang benar) yang telah diajarkan kepadamu (untuk menjadi) petunjuk?” Ayat 65 ada perkataan لدنا yang orang petik untuk buat istilah "ilmu laduni". Perkataan itu bermakna "di sisi kami". Dan ayat 65, ada perkataan رشدا yang diterjemahkan sebagai "petunjuk". Jadi nabi Musa ingin mendapatkan petunjuk dari ilmu dari hamba Allah itu. Maknanya nabi Musa belajar. Mungkin pernah kita dengar ada golongan tertentu yang percaya dengan berzikir atau beramal ca...
Baca Lagi »

Hukum Menghukum

-
Hukum menghukum. Dalam pengunaan biasa orang Melayu, "hukum" dikaitkan dengan kesalahan, denda. Sedangkan pengertiannya adalah lebih luas. Hukum sebenarnya adalah "keputusan yang adil dan bijaksana yang dibuat untuk bertindak". Ianya tidak terhad kepada kesalahan tetapi juga banyak tindakan biasa. Dalam fekah ada perkara dihukum wajib, ada sunat, makruh dan haram. Biasa juga kita dengar hukum alam, sunnatullah atau hukum adat. Dalam kehidupan seharian seseorang, dia juga secara tidak sedar menghukum tindakan diri sendiri apakah baik, boleh, perlu, segera atau sebaliknya. Sebagaimana yang dicita-citakan, sebaik-baik hakim ialah yang adil dan bijaksana. Demikian juga dengan diri sendiri, apakah kita berbuat sesuatu dengan mengambil kira maklumat sekeliling, panduan atau mengikut angin, perasaan? Tetapi kita menghukum perbuatan. Walaupun perbuatan tidak boleh berlaku tanpa individu, kita tidak menghukum individu. Kita pendakwah bukan penghukum. نحن دعاة لا قضاة Hasan ...
Baca Lagi »

Hidup Itu Nisbi

-
Hidup ini nisbi. Nisbah kepada persekitaran. Oleh itu peka dengan persekitaran adalah amat membantu. Orang kata "pandu laju adalah merbahaya". Laju dan merbahaya adalah dua perkara nisbi. Ia adalah nisbah kepada persekitaran. Ia tiada angka yang tertentu melainkan pertimbangan seseorang dengan persekitarannya. Orang berjalan-jalan mungkin tidak lebih dari 4 km sejam. Itu belum dikira laju, orang boleh naik turun tangga, berjalan di tempat sempit dan luas atau rata dan tidak rata tanpa perlu ada tanda had laju. Tetapi kemalangan tetap ada walaupun jarang-jarang, walaupun tidak dikira berbahaya. Terlanggar tiang, tersepak, terjatuh, terpijak. Bila orang memandu kereta 60 km sejam belum dikira laju. Tetapi jika jalan sempit, berbatu tidak rata, curam, jalan bengkang bengkok itu sudah berbahaya dan laju. Bila di jalan raya, tanggapan terhadap apa yang dikira laju atau merbahaya adalah tanggapan masing-masing. Kepekaan terhadap persekitaran adalah penting. Dalam perjalanan, perse...
Baca Lagi »

Otak

-
https://youtu.be/ycTZ_t-aiuU?si=b52-wJJX7YQvrIx4 Komen berkenaan video Dr Amen tentang brain scan. Orang sekarang buat model, otak tempat berfikir, memproses maklumat. Kalau kias macam CPU. Tapi boleh juga hanya macam HDD atau SSD. Tapi lebih sesuai macam HDD/SDD. Yakni kebanyakkanya untuk simpan maklumat sahaja. Sebab ada kes orang yg kena hydrocephalus teruk masih hidup macam biasa, sampai dewasa. Orang cuma tahu bila dia sakit kaki dan orang scan otaknya, didapati 90% otaknya hanya "air". Juga dalam kajian kes, orang tutup mata beberapa bulan, kawasan yang dulunya aktif untuk mata, masih aktif untuk dia belajar braille. Tetapi bila mata dibuka semula semua keupayaan untuk baca braille hilang. Ini menunjukkan kawasan otak yang ada kaitan anggota badan akan di gunakan untuk tujuan lain bila orang kehilangan anggota tersebut. Implikasinya ialah, otak bukan penentu kebolehan orang berfikir, bukan penentu cerdik atau tidak. Dalam Islam kita kata itu semua roh. Yang boleh berfik...
Baca Lagi »

Konsep Keadilan dan Kemaafan

-
Konsep-konsep keadilan dan kemaafan An-Nahl 16:90 إِنَّ ٱللَّهَ يَأْمُرُ بِٱلْعَدْلِ وَٱلْإِحْسَٰنِ وَإِيتَآئِ ذِى ٱلْقُرْبَىٰ وَيَنْهَىٰ عَنِ ٱلْفَحْشَآءِ وَٱلْمُنكَرِ وَٱلْبَغْىِۚ يَعِظُكُمْ لَعَلَّكُمْ تَذَكَّرُونَ Sesungguhnya Allah menyuruh (kamu) berlaku adil dan berbuat kebajikan, memberi bantuan kepada kerabat, dan Dia melarang (melakukan) perbuatan keji, kemungkaran, dan permusuhan. Dia memberi pengajaran kepadamu agar kamu dapat mengambil pelajaran. An-Nisa' 4:58 إِنَّ ٱللَّهَ يَأْمُرُكُمْ أَن تُؤَدُّوا ٱلْأَمَٰنَٰتِ إِلَىٰٓ أَهْلِهَا وَإِذَا حَكَمْتُم بَيْنَ ٱلنَّاسِ أَن تَحْكُمُوا بِٱلْعَدْلِۚ إِنَّ ٱللَّهَ نِعِمَّا يَعِظُكُم بِهِۧٓۗ إِنَّ ٱللَّهَ كَانَ سَمِيعًۢا بَصِيرًا Sungguh, Allah menyuruhmu menyampaikan amanat kepada yang berhak menerimanya, dan apabila kamu menetapkan hukum di antara manusia hendaknya kamu menetapkannya dengan adil. Sungguh, Allah sebaik-baik yang memberi pengajaran kepadamu. Sungguh, Allah Maha Mendengar, Maha Melihat. Ayat pertama Allah meny...
Baca Lagi »

Pemasangan Pam Air Rumah

-
Ini bukan isu orang kaya atau miskin. Dulu kita kata cara fikir begini adalah fahaman sosialis. Kalau komunis dia tambah lagi bagi timbul permusuhan orang kaya dan miskin. Isunya ialah merawat perlu dari puncanya bukan pada tandanya. Bila tekanan air kurang, itu tandanya. Jadi memasang pam air terus ke paip bekalan air adalah merawat tanda. untuk mengatasi tekanan rendah. Ia bukan punca. Merawat tanda tidak membaiki keadaan. Ini adalah penyakit kronik, makin lama semakin teruk. Apa punca tekanan air rendah? Perlu dicari. Boleh jadi pelbagai sebab. Salah satu sebabnya ialah berlaku kebocoran, air keluar sebelum sampai ke rumah. Bila air paip dalam tanah keluar, ia bercampur tanah. Bila orang pasang pam sedut air, air bocor dalam tanah tadi akan disedut kembali. Maka orang akan dapat air bercampur tanah tempat kebocoran. Makin lama makin teruk kebocoran, makin banyak tanah boleh disedut. Apa akibatnya kepada pengguna? Pengguna dapat air tanah, nasib dialah kalau tanah itu ada macam-macam...
Baca Lagi »