Perjalanan Hidup Menuju Abadi

Selain makanan, gas memasak juga ada beberapa jenis. Tetapi, tidak ada peraturan menghendaki disenaraikan bahan-bahan yg ada dalam gas. Gas asli, lpg, propana, butana. Semua jenis gas ini bukan 100% tulen. Samalah RON95 bila jadi RON97 sudah naik harga banyak, padahal cuma 2% saja bezanya, 97-95. Yang penting bila menggunakan gas memasak, rumah perlu pengudaraan yg secukupnya. Sebab gas terbakar bukan hanya air dan karbon dioksida, tapi bahan-bahan lain dalam gas itu tidak diketahui. Minyak dan gas Malaysia lebih bersih dari belerang berbanding dengan dari kawasan yg ada aktiviti gunung berapi. Jadi tiada pencemaran sulfur dioxida. Tetapi pembakaran yang tidak penuh boleh menyebabkan ujudnya gas yg bermacam-macam. Umumnya pengunaan gas memasak, tanpa pengudaraan yg secukupnya boleh menakung gas lain seperti: karbon monoksida, nitrogen oksida, sulfur oksida, jika bocor, metana, propana, butana. Semua ini menganggu pernafasan penyebab asthma. Kanak-kanak lebih sensitif. Masalah ini banya...

acrylamide adalah tindak balas monosaccaride dengan asid amino. Bila suhu masakan lebih 120⁰C. Dan makanan jadi kekuningan lebih cepat bila suhu 140⁰C. Tapi ia juga tergantung kepada jenis makanan. Yang disaran, masak tak lebih 170⁰C. Semata-mata ada belum boleh dikira bahaya. Tapi yg banyak diperkatakan ialah ubi kentang. Ia juga melibatkan rasa. Jika orang cuba proses untuk kurangkan acrylamide untuk kopi, rasanya jadi tak sedap. Tapi tak ada kajian yang menunjukkan kejadiannya berbahaya dalam makanan yg di masak, kandungannya tidaklah banyak. Tapi jika disuling asli bahan kimia itu memang bahaya. Dari segi kimia tindakbalas asid amino dengan gula ringkas lebih cepat jika beralkali. Jenis asid amino yang dikenalpasti ialah asparagine, kalau protin jenis ini tak ada, tindak balas tak berlaku. Cara industri mengurangkannya ialah dengan memecahkan asparagine atau menambah karbon dioksida bagi rendahkan alkali. Tapi ini jadi sebab untuk naikkan harga. Sedangkan keadaan tidaklah seburuk m...

Aspek ketiga dalam ayat hujurat 13:  kemuliaan, termulia أكرم, takwa dan Allah. Ini juga sudut kerohanian, manusia ingin mulia. "Mulia" bukanlah sesuatu kebendaan, tetapi manusia inginkan dalam bentuk kebendaan. Maka Allah perbetulkan, mulia adalah melalui ketakwaan. Manusia dilahirkan tidak dapat memilih keturunan, atau keluarga yang kaya, tetapi ketakwaan adalah usaha dan pilihannya sendiri. Dengan sendirinya ketakwaan adalah di sisi Allah, bukan lagi kerana manusia. Apa itu kemuliaan? Perkataan أكرم boleh bermaksud termulia atau memuliakan, menghormati. Perkataan كرم boleh bererti mulia pemurah, dermawan (murah hati) . Ertinya, mulia dirasakan melalui layanan istimewa, "dermawan" dengan erti dia mendapat lebih banyak ganjaran dari usahanya daripada kebiasaan orang lain. Secara munasabahnya ini adalah sesuatu yang selayaknya diharap dari Allah bukan dari manusia. Tetapi lumrahnya tidak demikian. Maka mencari kemuliaan dari sisi manusia menimbulkan banyak sengketa...

https://youtu.be/ndEnTvis78Q Dia nak cerita berkenaan bagaimana pemerosesan biji koko menjadikan rasa coklat itu berbeza-beza. Buah koko dibelah, dan diambil biji, kemudian diperam, dijemur. Dan dijual kepada syarikat coklat. Syarikat memilih biji secara fizikal kemudian memanggangnya, dan di buang selaputnya. Selepas itu biji itu di kisar bersama gula. Biasanya coklat 70% bermaksud 70% koko dan 30% gula. Rasa coklat itu bergantung kepada jenis pokok koko, di mana ia ditanam dan cara pemerosesannya. Pemeraman biji koko mengurangkan rasa pahitnya. Lebih lama di peram makin kurang rasa pahit tapi rasa sedap pun berkurang juga. Demikian juga berapa lama ia dikisar juga akan mengurangkan rasa sedapnya. Tapi jika dikisar tidak lama, ia tidak lumat dan rasa berpasir.