Biji-Bijian
Biji-bijian merupakan benih pokok, mengandungi bahan-bahan makanan yang memberi tenaga dan zat kepada biji untuk tumbuh, sebelum pokok dapat menghasilkan makanan/tenaga sendiri. Biasanya bahan makanan pada bijirin ini dalam bentuk yang susah hadham, perlu dimasak. Secara mentahnya boleh menyebabkan masalah penghadaman seperti kembung perut, sesetengahnya beracun seperti kacang merah. Bahkan pokok itu sendiri tak boleh menghadamkanya dalam bentuk itu. Apabila biji mula tumbuh, ia mengeluarkan enzim yang merubah bahan makanan sesuai dengan penyerapan anak pokok baru. Enzim dari biji yang bercambah ini juga digunakan untuk proses membuat "malt". Yang mana bijian yg baru tumbuh dikisar dan dicampurkan dengan serbuk biji yg belum tumbuh, walaupun bijian yang belum tumbuh itu jenis yang berbeza. Enzim yg seperti ini juga merubah rasa timun atau tembikai menjadi kemasaman, bukan kerana bakteria atau kulat. Biasa juga orang membuang biji timun dalam hidangan tertentu.